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About Coffee & Wine
關於 咖啡 與 美酒
好的咖啡豆是好咖啡的基礎。優質咖啡豆經過精心種植和處理，能夠展現出豐富的香氣和風味層次。處理得當的咖啡豆在烘焙和沖煮後，會保留天然的風味特徵，如果香、花香、巧克力或堅果等，這些細緻的風味讓咖啡更具特色和深度。
好的葡萄酒則取決於葡萄的品質、釀造工藝和年份。優質葡萄在理想的氣候和土壤中生長，釀酒師通過適當的釀造技術和時間掌控，使酒中的果香、酸度、單寧等元素達到平衡。判斷好酒，可以從香氣、口感的豐富度、平衡感和餘韻的持久性來評價。
為何是哥倫比亞的咖啡豆？
咖啡的發源地並非哥倫比亞，但當地有幾個有趣的傳說。據說，1736年咖啡種子被帶到波帕揚，但直到19世紀才開始系統種植。一位牧師佛朗西斯科·羅梅羅想出讓懺悔者種植咖啡的方法，直到1835年才有第一筆咖啡交易，逐漸促成了哥倫比亞的咖啡經濟。另一傳說提到1808年，牧師將咖啡豆從法屬安的列斯經委內瑞拉引入哥倫比亞。
無論真相如何，哥倫比亞的咖啡歷史悠久，如今它是全球最大的水洗阿拉比卡咖啡生產國。儘管如此，95%的咖啡來自小型家庭農場，展現多樣的風味特徵。安第斯山脈提供了得天獨厚的自然條件，從不同的海拔和土壤孕育出獨特的咖啡。
哥倫比亞橫跨赤道，擁有豐富的微氣候與兩次雨季，使得全年都有咖啡可採收。這種「老天爺賞飯吃」的自然恩賜，讓當地專注於有機和可持續發展的咖啡種植，保護環境與品質。
哥倫比亞人對咖啡品質的追求極其嚴謹，即便放棄高產量，也不輕易犧牲品質。他們相信，一杯咖啡能講述一切，勝過任何言語。
It’s not just a beverage; it’s a fluid that enriches life.
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