咖啡豆 介紹
【科普篇】
選擇咖啡豆的標準與流程：
1. 產地選擇
風味特徵：不同產地的咖啡豆有各自的風味特點。
高度：高海拔產地的咖啡豆因生長環境較冷，豆子發育較慢，風味更為豐富複雜。
氣候條件：溫度、濕度、日照等環境因素也會影響咖啡的風味。
2. 處理方式
水洗法：使咖啡口感乾淨、酸度突出，常有清新的果酸味。
日曬法：通常帶有較強的甜感和豐富的口感，帶有發酵果香。
蜜處理法：甜感和酸度兼具，風味平衡。
3. 烘焙程度
淺烘焙：適合突出豆子的酸度與水果、花香風味。
中烘焙：酸甜平衡，帶有堅果、巧克力等風味。
深烘焙：苦味明顯，風味厚重，適合喜歡重口味的人。
4. 品嚐測試
在選購前可以進行試喝，感受不同咖啡豆的香氣、酸度、甜度、苦度及餘韻。根據個人偏好決定。
5. 新鮮度
製造日期：咖啡豆最好在烘焙後的一個月內食用，保持風味最佳。
外觀與氣味：新鮮的咖啡豆色澤均勻，有自然光澤，並且有濃郁的咖啡香氣。
藝妓Geisha-花魁
藝妓中的最高地位，閱歷豐富，風情萬種。
哥倫比亞咖啡豆
風味：紅色水果，草莓和覆盆子，葡萄，柔和的葡萄酒和果味。少量辛辣味，酸度不强，奶油味厚醇。
藝妓Geisha-振袖
成熟穩定，能力齊全，是藝妓的中流砥柱。
哥倫比亞咖啡豆
風味：李子，葡萄乾，藍莓核桃，蔗糖，黑巧克力，檸檬草
藝妓Geisha-遊女
年輕，有活力，對未來充滿憧憬，期待的藝妓。
哥倫比亞咖啡豆
風味：蜂蜜和榛果香氣，帶有淡淡的檸檬味，強烈的焦糖和蜂蜜香氣，酸度明亮。
藝妓Geisha-太夫
古典藝妓有太夫稱號的都是當時的一時之選，有個性，多才多藝。
哥倫比亞咖啡豆
風味：巧克力和檸檬草并帶有香茅，巧克力，焦糖和檸檬的香氣，檸檬草和黑巧克力风味，中等酸度。
爪哇Java-火山
爪哇島火山區特有不同堅果與水果交火的風味。
咖啡豆
風味：葡萄乾，杏仁，蔗糖，黑巧克力，藍莓，李子；檸檬柑橘酸。
爪哇Java-雨林
雨林中帶著稍濃的水氣，沉重卻富含生命的多樣性。
咖啡豆
風味：入口先是奶油、巧克力的香甜以及草莓，黑加仑，柑橘的酸甜调。
爪哇Java-農場
在充滿礦物質上開闢的農場，水果的多樣性自然是理所當然的。
咖啡豆
風味：蜂蜜，香草，咖啡花，黃色水果，中等檸檬酸度和明亮的柑橘味。
爪哇Java-市集
太平洋島嶼孕育的市集，將大自然的寶藏加入了人文的氣息。
咖啡豆
風味：橘皮，羅望子，葡萄柚和橘子的香氣，焦糖，殘留的百香果香气，中等酸度和奶油味浓郁。
歐堡CASTILLO-貴族
歐洲貴族的高貴氣質，明確的喜好，城堡生活感覺一覽無遺。
咖啡豆
風味：黑巧克力及焦糖的細膩香氣，具有非常明亮的酸度和強烈的中等香氣。
歐堡CASTILLO-盛宴
當每個人都盛裝出席宴會時，來自世界各地的香料與美酒一定是不可缺少的。
咖啡豆
風味：肉桂、黑胡椒、香檳葡萄、可可、蘭姆酒。
歐堡CASTILLO-莊園
歐洲城堡周圍的莊園，辛勤的農家少女每日採集著各種水果與蜂蜜。
咖啡豆
風味：檸檬，杏仁，可可粉，蔗糖，焦糖，蜂蜜。
歐堡CASTILLO-秘室
神秘的調味都來自於每座城堡的主廚，當然配方絕對不能讓外人知道。於秘室中獨家調配，甜苦交融，風格獨特。
咖啡豆
風味：巧克力，甜蜜的糖果味
摩卡MOCA-曖昧
兩人關係尚未明瞭，不清楚對方的意思，但又都有感覺。 患得患失的甜與酸，文字不足以形容。
哥倫比亞咖啡豆
風味：黑巧克力及焦糖的細膩香氣，具有非常明亮的酸度和強烈的中等香氣。
波旁皇室BOURBON-太陽王
路易十四為高跟鞋風潮的創始人，君權神授的自豪感將波旁皇室帶到巔峰。
咖啡豆
風味：奶油、巧克力、甜橙、烤杏仁、李子，整體層次感比較豐富，果汁感強烈，回甘明顯。
波旁皇室BOURBON-時尚后
瑪莉安東尼，她穿甚麼衣服就成為當時的主流，有創意，大膽，又高貴的風格。令人驚艷。
咖啡豆
風味：桃子、櫻桃、豐富的甜味帶著桃子等香甜風味，伴有櫻桃般的香氣。入口酸值明亮，冷卻後帶些許花香，層次感明顯。
波旁皇室BOURBON-化裝舞會
眾人帶著木面具，繁星閃耀，百花齊放，卻又有這令人感覺小刺激的神祕感
咖啡豆
風味：檸檬、葡萄、果汁感、柑橘、香料、些許木質調、蜜糖，甜感持久。
波旁皇室BOURBON-凡爾賽宮
世界首座開放給人民參觀皇族生活的皇宮，讓百姓讚嘆大家都有的農產品可以升級到如此境界。
咖啡豆
風味：堅果、杏仁、巧克力、口感平衡順滑油脂感佳。